Quando la ditta è tutta in famiglia
Il figlio parte con l'Apecar al mattino da Groppallo, va a Farini per poi prendere la corriera e andare a scuola a Piacenza. È una delle tante scene che caratterizza la quotidianità di Davide e Daniela, della gastronomia "D&D" di Bettola.
“Avevo un’azienda agricola con mio padre, fino al 2002 ho lavorato lì", spiega lei. Il marito, che faceva anche il fisarmonicista, era autista del “prontobus”, il servizio di trasporto pubblico per gli anziani che esisteva in montagna.
All’inizio, quando avevamo il negozio a Farini, ci svegliavamo alle 2-2.30. Oggi disponiamo di più attrezzature - ci siamo spostati a Bettola proprio per la mancanza di spazi all’interno del locale - e quindi ci basta essere alle 5-5.15 sul posto”, spiegano. Si fanno torte di patate, pizza e focacce. Il punto vendita apre alle 8 e chiude alle 19, con un'ora di chiusura. “Bisogna farsi un «mazzo tanto» - parla Daniela -, ma dà soddisfazioni. L’attività è nostra, puntiamo sulla qualità per avere un risultato. La quantità la trovi ovunque, ma noi puntiamo su altro"
“Lavorando - dice Daniela - durante la settimana viviamo poco il nostro paese (Groppallo, ndr). Però lì siamo nati e lì stiamo”. “Purtroppo mancano i giovani - fanno notare entrambi -. In tutto il Comune di Farini, in 30 hanno un’età che va dall’asilo alla terza media”.
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Pubblicato il 26 marzo 2021
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